Cos'è fraschetta?

Fraschetta: un'istituzione culinaria romana

La fraschetta è un tipo di osteria tipica della zona dei Castelli Romani, in particolare a Ariccia. Originariamente nate come luoghi dove i produttori locali vendevano direttamente il vino e i prodotti della campagna, le fraschette si sono evolute diventando dei veri e propri punti di riferimento per la gastronomia romana e laziale.

Caratteristiche principali:

• Ambiente: Le fraschette sono caratterizzate da un'atmosfera informale e conviviale, spesso rustica e accogliente. L'arredamento è semplice, con tavoli e panche in legno.

• Menù: Il menù tipico di una fraschetta è incentrato su prodotti locali e piatti della tradizione romana, con particolare enfasi sulla porchetta di Ariccia, salumi, formaggi, olive, pane casereccio, e vino dei Castelli Romani. Spesso si trovano anche primi piatti tradizionali come la pasta cacio e pepe, l'amatriciana e la carbonara.

• Prezzi: Uno dei punti di forza delle fraschette è il rapporto qualità-prezzo, generalmente molto conveniente.

• Origine del nome: L'origine del nome "fraschetta" è incerta. Una teoria popolare suggerisce che derivi dalla "frasca", un ramo di albero che veniva appeso fuori dalla porta per segnalare la vendita del vino nuovo.

Cosa aspettarsi:

Recandosi in una fraschetta, ci si può aspettare un'esperienza culinaria autentica e genuina, immersi nella tradizione romana e laziale. È un luogo ideale per gustare i sapori locali, socializzare e trascorrere una serata piacevole e rilassante. Spesso si condivide il tavolo con altri commensali, contribuendo all'atmosfera di convivialità.