La fraschetta è un termine che deriva dal dialetto lombardo e indica un tipo di locale tipico della regione Lombardia, principalmente diffuso nell'area della provincia di Pavia.
Le fraschette sono caratterizzate da un'atmosfera informale e rustica, spesso arredate con mobili in legno e con tavoli vicini l'uno all'altro. Sono solitamente gestite da famiglie o piccole imprese locali che offrono piatti della tradizione lombarda, tra cui salumi, formaggi, carni, insalate, risotti e polenta.
La specialità delle fraschette è la "rasca", una sorta di frittella di pane tipica dell'area pavese, spesso farcita con vari ingredienti come salumi, formaggi, verdure o salse. Alcuni locali offrono anche una selezione di vini locali, come il Barbera o il Bonarda, da abbinare ai piatti.
Le fraschette sono solitamente frequentate da un pubblico locale, ma stanno diventando sempre più popolari anche tra i turisti in cerca di autentiche esperienze gastronomiche locali. Sono luoghi ideali per trascorrere una serata con amici o per assaporare la cucina tradizionale della Lombardia.
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