Cos'è falafel?

Falafel: Informazioni Essenziali

Il falafel è una polpetta o frittella fritta a base di ceci macinati o fave (o una combinazione di entrambi). È un piatto tradizionale del Medio Oriente, popolare in tutto il mondo, soprattutto come cibo di strada.

Ingredienti e Preparazione:

• Gli ingredienti principali sono ceci secchi o fave, a seconda della ricetta. I legumi vengono messi in ammollo per una notte, poi macinati con erbe aromatiche (come prezzemolo, coriandolo), spezie (come cumino, coriandolo macinato) e cipolla e aglio.
• L'impasto viene poi modellato in piccole polpette o frittelle e fritto in olio bollente.

Come Servire:

• Il falafel è spesso servito in un panino pita con hummus, tahini, salsa e verdure fresche come pomodori, cetrioli e lattuga.
• Può anche essere gustato come parte di un piatto più ampio con contorni come insalata, riso e verdure.

Origine e Diffusione:

• L'origine precisa del falafel è incerta, ma si ritiene che provenga dal Medio Oriente, probabilmente dall'Egitto.
• Si è diffuso ampiamente in tutto il mondo, diventando un piatto popolare in molti paesi, spesso associato alla cucina mediorientale e vegana.

Valore Nutrizionale:

• Il falafel è una buona fonte di proteine, fibre e carboidrati complessi.
• Tuttavia, a causa della frittura, può essere ricco di grassi. Esistono anche versioni al forno per ridurre il contenuto di grassi.