Cos'è falafel?

Falafel: Un Delizioso Piatto Mediorientale

Il falafel è un popolare cibo da strada e un piatto tradizionale del Medio Oriente, composto da polpette o frittelle fritte a base di ceci o fave macinate. Viene solitamente servito in un pane pita, accompagnato da insalate, sottaceti, salse piccanti e salse a base di tahini.

Ingredienti Principali:

Ceci o Fave: La base del falafel. I ceci sono più comuni in alcune regioni, mentre le fave in altre.
Erbe aromatiche fresche: Prezzemolo, coriandolo e menta sono spesso utilizzati per aggiungere sapore e freschezza.
Spezie: Cumino, coriandolo macinato, aglio e cipolla sono spezie comuni che conferiscono al falafel il suo sapore caratteristico.
Farina: Una piccola quantità di farina, solitamente di ceci o di grano, viene utilizzata per legare gli ingredienti.

Preparazione:

I ceci o le fave vengono ammollati per almeno 24 ore, poi macinati con le erbe, le spezie e la farina. L'impasto viene quindi modellato in polpette o frittelle e fritto in olio caldo fino a doratura.

Servizio:

Il falafel viene tipicamente servito in un pane pita con una varietà di condimenti. Alcuni condimenti comuni includono:

Hummus: Una crema di ceci a base di pasta di sesamo.
Tahini: Una salsa a base di pasta di sesamo.
Insalata israeliana: Un'insalata di pomodori, cetrioli, cipolle e prezzemolo tritati finemente.
Sottaceti: Verdure sottaceto come cetrioli, rape o peperoni.
Salse piccanti: Salse a base di peperoncino o salsa harissa.

Varianti Regionali:

Esistono diverse varianti regionali del falafel. In Egitto, il falafel è spesso fatto con fave ed è conosciuto come "ta'amiya". In Israele, il falafel è considerato un piatto nazionale e viene solitamente servito in un pane pita con hummus, tahini e insalata.

Valore Nutrizionale:

Il falafel è una buona fonte di proteine, fibre e carboidrati complessi. Tuttavia, è anche ricco di grassi a causa della frittura.

Conclusione:

Il falafel è un piatto delizioso e versatile che può essere gustato in molti modi diversi. Che tu lo mangi in un pane pita, su un'insalata o semplicemente da solo, il falafel è sicuro di soddisfare la tua voglia di un sapore autentico del Medio Oriente.