Cos'è croxetti?

I croxetti sono un tipo di pasta originaria della Liguria, in particolare della zona di Chiavari. Hanno una forma rotonda e piatta, con un decorativo disegno a rilievo su entrambi i lati. Solitamente vengono preparati utilizzando una speciale stampo in legno, chiamato "stampo dei croxetti".

Gli ingredienti per la preparazione dei croxetti includono farina, acqua e sale. Dopo aver impastato la pasta, si stende con un mattarello e si utilizza lo stampo per creare i disegni sui due lati. I croxetti vengono poi cotti in abbondante acqua bollente e accompagnati con condimenti a base di salsa di noci, pesto, pomodoro o sugo di carne.

I croxetti sono considerati una specialità della cucina ligure e sono spesso serviti in occasione di festività o occasioni speciali. Sono apprezzati per la loro forma unica e il loro sapore delicato.