Cos'è crumble?

Crumble

Il crumble è un dolce da forno di origine britannica, caratterizzato da una base di frutta cotta ricoperta da un impasto sbriciolato ("crumble" significa appunto "sbriciolare"). È un dessert rustico, facile e veloce da preparare, particolarmente popolare durante i mesi autunnali e invernali, quando la frutta di stagione abbonda.

Caratteristiche Principali:

• Base di frutta: La base è solitamente costituita da frutta fresca o congelata. Le scelte più comuni includono mele, pere, frutti di bosco (come more, lamponi, mirtilli), pesche, prugne e rabarbaro. La frutta può essere cotta preventivamente, specialmente se è particolarmente dura, e spesso viene condita con zucchero, spezie (come cannella o noce moscata) e un po' di succo di limone per esaltare il sapore. Per approfondire questo argomento, puoi consultare la pagina su base di frutta.

• Impasto sbriciolato: L'impasto, la parte "crumble", è composto da farina, burro (o altro grasso), zucchero e a volte avena o frutta secca tritata. Gli ingredienti vengono mescolati insieme fino ad ottenere un composto che somiglia a grosse briciole. Questo impasto viene poi distribuito uniformemente sopra la frutta. Per maggiori dettagli, visita la pagina su impasto sbriciolato.

• Cottura: Il crumble viene cotto in forno fino a quando la frutta è tenera e l'impasto risulta dorato e croccante.

Varianti:

Esistono innumerevoli varianti del crumble. Alcune prevedono l'aggiunta di spezie nell'impasto, altre l'utilizzo di diverse tipologie di frutta o l'inclusione di frutta secca. Anche i grassi utilizzati nell'impasto possono variare, con l'utilizzo di olio di cocco o margarine vegetali per versioni vegane. Per approfondire, puoi esplorare le varianti del crumble.

Servizio:

Il crumble viene solitamente servito caldo, spesso accompagnato da panna montata, gelato alla vaniglia, crema inglese o yogurt greco.