Cos'è ciccioli?

I ciccioli sono uno snack tipico della cucina italiana, in particolare della tradizione culinaria emiliana. Si ottengono cuocendo lentamente il grasso di maiale, che viene poi filtrato e ridotto in pezzi croccanti. I ciccioli sono quindi conditi con sale e pepe e serviti come antipasto o spuntino.

Generalmente i ciccioli vengono consumati freschi e croccanti, ma esistono anche varianti stagionate e affumicate che hanno un sapore più intenso. Sono molto apprezzati per il loro sapore ricco e sostanzioso, e vengono spesso accompagnati da pane fresco o polenta.

I ciccioli sono ricchi di grassi e colesterolo, quindi è consigliabile consumarli con moderazione. Tuttavia, sono anche una fonte di proteine e minerali, come il ferro e lo zinco. Sono spesso parte di piatti tradizionali come la torta fritta o la crescentina.