Cos'è chimichurri?

Il chimichurri è una salsa verde a base di erbe fresche, aglio, aceto e olio d'oliva originaria dell'Argentina e dell'Uruguay. È tradizionalmente servita come condimento per la carne alla griglia, in particolare la carne di manzo.

Il chimichurri è un condimento molto versatile e può essere utilizzato anche su pesce, pollo, verdure grigliate o come condimento per insalate. La sua consistenza va da liquida a densa, a seconda della preferenza personale e della ricetta utilizzata.

Le erbe fresche più comunemente usate per preparare il chimichurri includono prezzemolo, origano, basilico e peperoncino, anche se ci sono molte variazioni regionali nella composizione della salsa. Alcune versioni possono contenere anche ingredienti come pepe nero macinato, cipolla tritata, paprica e succo di limone.

Il chimichurri non solo aggiunge sapore e freschezza ai piatti, ma è anche ricco di antiossidanti e sostanze nutritive benefiche per la salute. È facile da preparare in casa e può essere conservato in frigorifero per alcuni giorni.