Cos'è caponata?

La caponata è un piatto tipico della cucina siciliana, a base di verdure fritte, principalmente melanzane, condite con salsa agrodolce. Esistono numerose varianti della ricetta, a seconda degli ingredienti e delle zone.

Gli ingredienti base includono:

La preparazione prevede la frittura separata delle verdure, la preparazione della salsa agrodolce e l'assemblaggio finale. La caponata può essere servita sia calda che fredda, come contorno o antipasto. È un piatto ricco di sapori e molto apprezzato.