Cos'è capesante?

Ecco informazioni sulle capesante in formato Markdown, con gli argomenti importanti collegati:

Capesante

Le capesante sono un gruppo di molluschi bivalvi marini appartenenti alla famiglia dei Pectinidi. Sono caratterizzate dalla loro conchiglia a ventaglio, spesso colorata e decorata con costolature radiali.

Caratteristiche Principali:

• Conchiglia: La [https://it.wikiwhat.page/kavramlar/conchiglia%20delle%20capesante](conchiglia delle capesante) è composta da due valve uguali, unite da una cerniera. Una delle valve è solitamente più convessa dell'altra.
• Occhi: Le capesante possiedono numerosi [https://it.wikiwhat.page/kavramlar/occhi%20semplici](occhi semplici) lungo il bordo del mantello, in grado di rilevare cambiamenti di luce e movimento, aiutandole a sfuggire ai predatori.
• Movimento: A differenza di altri bivalvi, le capesante possono nuotare attivamente aprendo e chiudendo rapidamente le loro valve, espellendo acqua per propulsione. Questo movimento è un importante meccanismo di difesa.
• Muscolo Adduttore: Il [https://it.wikiwhat.page/kavramlar/muscolo%20adduttore%20delle%20capesante](muscolo adduttore delle capesante) è il muscolo che chiude le valve. È la parte commestibile più apprezzata delle capesante.

Habitat e Distribuzione:

Le capesante si trovano in tutti gli oceani del mondo, da acque poco profonde a profondità considerevoli. Preferiscono fondali sabbiosi o ghiaiosi. La loro [https://it.wikiwhat.page/kavramlar/distribuzione%20geografica](distribuzione geografica) varia a seconda della specie.

Importanza Economica:

Le capesante sono un importante prodotto della pesca e dell'acquacoltura. La loro carne è considerata una prelibatezza e viene consumata in tutto il mondo. La [https://it.wikiwhat.page/kavramlar/pesca%20delle%20capesante](pesca delle capesante) è spesso regolamentata per garantire la sostenibilità delle popolazioni.

Specie Comuni:

• Pecten maximus (Cappasanta europea)
• Argopecten irradians (Capesanta della baia)
• Placopecten magellanicus (Capesanta gigante dell'Atlantico)

Preparazione Culinaria:

Le capesante possono essere preparate in molti modi diversi, tra cui grigliate, saltate in padella, al forno o crude (come nel sushi o nel sashimi). Il [https://it.wikiwhat.page/kavramlar/metodo%20di%20cottura%20delle%20capesante](metodo di cottura delle capesante) deve essere rapido per evitare che diventino gommose.