Cos'è borlenghi?

Il borlenghi è un piatto tipico della cucina emiliana, in particolare della provincia di Reggio Emilia. Si tratta di una focaccia sottile e croccante, condita con lardo di maiale, cipolla, sale e pepe. Viene cotto nel forno a legna e servito caldo, ideale come antipasto o stuzzichino. Il borlenghi è anche conosciuto come "castagnaccio reggiano" o "torta fritta". È una specialità molto apprezzata nella gastronomia locale e viene spesso preparata durante le feste e le sagre tradizionali della zona.