Cos'è bock?

Il bock è uno stile di birra di origine tedesca, tradizionalmente prodotto in occasione della stagione primaverile (Frühlingsbock) o autunnale (Herbstbock). È una birra di colore ambrato scuro o marrone, caratterizzata da un sapore dolce e corposo, con note di malto tostato e caramello. La gradazione alcolica del bock varia solitamente tra il 6% e il 7,5%.

Il bock è spesso associato alle festività pasquali in Germania, dove viene consumato come simbolo di rinascita e rinnovamento. È una birra ad alta fermentazione, che può essere prodotta in diverse varianti come il Doppelbock (doppio bock) o l'Eisbock (bock invernale).

Il bock è apprezzato per la sua complessità aromatica e il suo carattere bilanciato tra dolcezza e amaro. Viene spesso abbinato a carne arrosto, formaggi stagionati e dolci al cioccolato. È una birra che si presta bene all'invecchiamento, sviluppando sfumature e aromi più complessi con il tempo.