Cos'è animella?

L'animella è un taglio di carne di agnello che si trova tra la gola e il petto dell'animale. È una parte molto tenera e gustosa, spesso utilizzata per preparare stufati, brasati o arrosti. Viene anche utilizzata per la preparazione di varie ricette tradizionali della cucina italiana e internazionale. La sua consistenza morbida e il suo sapore delicato la rendono molto apprezzata dai gourmet e dai buongustai.