Cos'è ajinomoto?

Ajinomoto è una delle più grandi aziende alimentari giapponesi, fondata nel 1909. Il nome "Ajinomoto" significa letteralmente "essenza del gusto" in giapponese. L'azienda è famosa per aver sviluppato e commercializzato il glutammato monosodico, un additivo alimentare utilizzato come esaltatore di sapidità.

Ajinomoto produce una vasta gamma di prodotti alimentari, tra cui condimenti, zuppe istantanee, bevande, dolci e surgelati. L'azienda è inoltre attiva nel settore farmaceutico e cosmetico. Ajinomoto è presente in molti paesi in tutto il mondo e ha stabilimenti di produzione in Asia, America, Europa e Africa.

Nonostante la sua popolarità, l'uso del glutammato monosodico prodotto da Ajinomoto è stato oggetto di controversie nel corso degli anni, con alcune ricerche che indicano possibili effetti collaterali. Tuttavia, l'Organizzazione Mondiale della Sanità e altre istituzioni sanitarie continuano a considerare il glutammato monosodico sicuro per il consumo umano quando utilizzato nei limiti consentiti.