L'aguardiente è una bevanda alcolica tradizionale diffusa in diversi paesi di lingua spagnola, come la Colombia, il Messico e la Spagna. La parola "aguardiente" significa letteralmente "acqua ardente" ed è usata per descrivere un'ampia varietà di distillati di canna da zucchero o di frutta.
L'aguardiente può avere un tenore alcolico che varia tra il 29% e il 60% ed è spesso utilizzato come ingrediente nelle bevande alcoliche o come liquore digestivo. Le sue origini risalgono al periodo coloniale in America Latina, quando gli spagnoli introdussero le tecniche di distillazione e iniziarono a produrre distillati locali.
Le versioni più comuni di aguardiente includono il rum in Colombia, il mezcal in Messico e il liquore anisato in Spagna. Inoltre, alcuni paesi producono varietà aromatizzate con erbe o spezie per creare un sapore unico. In generale, l'aguardiente è una bevanda forte e aromatica apprezzata per la sua complessità e versatilità in cocktail e bevande miste.
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