La weisswurst è un tipo di salsiccia tradizionale della Baviera, una regione nel sud della Germania. È fatta principalmente di carne di maiale finemente macinata, aromatizzata con spezie come prezzemolo, cipolla, zenzero e noce moscata. La parola "weisswurst" in tedesco significa letteralmente "salsiccia bianca" e il suo nome deriva dal fatto che non viene affumicata come molte altre salsicce.
La weisswurst è tradizionalmente servita calda in un pentolino d'acqua calda con senape dolce, brezel (pane tradizionale tedesco) e birra. Viene spesso consumata come snack o spuntino durante la colazione o il pranzo.
La weisswurst è considerata una specialità regionale bavarese e viene spesso associata alla festa della birra Oktoberfest, dove è uno dei piatti tradizionali serviti insieme alla birra. È apprezzata per il suo sapore delicato e la sua consistenza morbida e cremosa.
In passato, la weisswurst veniva consumata solo durante le stagioni più fredde, ma oggi è disponibile tutto l'anno nei supermercati e nei ristoranti tedeschi. È diventata una prelibatezza popolare non solo in Baviera, ma in tutto il resto della Germania.
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