La transustanziazione è una dottrina della Chiesa cattolica che descrive il modo in cui il pane e il vino offerti durante l'Eucaristia diventano il Corpo e il Sangue di Gesù Cristo. Secondo questa dottrina, durante la consacrazione per opera del sacerdote, tutta la sostanza del pane si cambia nella sostanza del Corpo di Cristo, e tutta la sostanza del vino si cambia nella sostanza del Suo Sangue. Le apparenze (o "accidenti") del pane e del vino, come il sapore, l'odore e l'aspetto, rimangono inalterate.
In altre parole, la transustanziazione implica un cambiamento ontologico: la realtà profonda del pane e del vino viene trasformata, anche se i nostri sensi continuano a percepire pane e vino. Questo concetto è centrale per la comprensione cattolica dell'Eucaristia e della Presenza Reale di Cristo.
La dottrina fu definita formalmente durante il Concilio di Trento. La teologia cattolica considera la transustanziazione un mistero di fede.
Altre confessioni cristiane, come le chiese protestanti, hanno visioni diverse sull'Eucaristia, come la consustanziazione o il memorialismo.
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