Cos'è tortelli?

I tortelli sono un tipo di pasta ripiena diffuso in diverse regioni d'Italia, in particolare in Emilia Romagna, Lombardia e Toscana. Possono essere preparati con diverse farciture, come ricotta e spinaci, zucca, carne o pesce.

I tortelli si distinguono dai ravioli per le dimensioni, solitamente più grandi: la pasta può essere ricavata con l'uso di un mattarello o un'apposita macchina per la pasta, e la forma può variare a seconda della tradizione regionale.

I tortelli sono molto apprezzati per il loro sapore ricco e genuino, e sono spesso conditi con sughi a base di burro e salvia, pomodoro o panna. Sono un piatto tipico della tradizione culinaria italiana e vengono spesso consumati durante le festività o le occasioni speciali.