Cos'è tataki?

Il tataki è una tecnica di cottura giapponese che prevede la breve cottura di pezzi di carne, solitamente tonno o manzo, su fiamma alta per pochi secondi da entrambi i lati in modo che l'esterno sia leggermente caramellizzato ma l'interno della carne rimanga crudo. Dopo aver cotto la carne, viene lasciata riposare, tagliata a fette sottili e servita con condimenti come salsa di soia, zenzero, aglio e cipolla verde. Il tataki è un piatto molto apprezzato per la sua freschezza e leggerezza, ideale per accompagnare con del riso bianco o insalata.