Cos'è suker?

Şeker

Lo zucchero è un termine generico per i carboidrati dolci e solubili, molti dei quali sono usati nel cibo. Esistono diversi tipi di zucchero derivati da diverse fonti. Gli zuccheri semplici sono chiamati monosaccaridi, tra cui <a href="https://it.wikiwhat.page/kavramlar/glucosio">glucosio</a>, <a href="https://it.wikiwhat.page/kavramlar/fruttosio">fruttosio</a> e <a href="https://it.wikiwhat.page/kavramlar/galattosio">galattosio</a>. Gli zuccheri composti, chiamati disaccaridi sono costituiti da due monosaccaridi uniti, esempi comuni sono <a href="https://it.wikiwhat.page/kavramlar/saccarosio">saccarosio</a> (glucosio + fruttosio), <a href="https://it.wikiwhat.page/kavramlar/lattosio">lattosio</a> (glucosio + galattosio) e <a href="https://it.wikiwhat.page/kavramlar/maltosio">maltosio</a> (due molecole di glucosio). Zuccheri più grandi come gli oligosaccaridi e i polisaccaridi non sono considerati zuccheri in senso comune.

Lo zucchero è ampiamente usato nella lavorazione alimentare e nella preparazione di alimenti come ingrediente. Può essere usato per addolcire, conservare, aggiungere consistenza e fornire calorie. Il saccarosio è spesso usato come dolcificante in bevande, dolci e altri alimenti trasformati.

Il consumo eccessivo di zuccheri aggiunti è associato a diversi problemi di salute, tra cui <a href="https://it.wikiwhat.page/kavramlar/obesità">obesità</a>, <a href="https://it.wikiwhat.page/kavramlar/diabete%20di%20tipo%202">diabete di tipo 2</a>, malattie cardiovascolari e carie. Pertanto, si raccomanda di limitare l'assunzione di zuccheri aggiunti.

Le fonti naturali di zucchero includono frutta, verdura e latte. Gli zuccheri aggiunti, d'altra parte, sono quelli che vengono aggiunti agli alimenti durante la lavorazione o la preparazione.