Cos'è strutto?

Lo strutto è un grasso animale ottenuto dalla fusione del grasso di maiale. Ha una consistenza simile al burro ed è spesso utilizzato in cucina per friggere, grassare e cuocere. Ha un punto di fumo abbastanza alto, il che lo rende ideale per friggere cibi a temperature elevate senza bruciare.

Lo strutto è conosciuto per conferire ai cibi un sapore ricco e succoso, oltre a renderli croccanti all'esterno e morbidi all'interno. È anche un ingrediente chiave in molte ricette tradizionali di diverse culle gastronomiche, come la cucina francese e la cucina ebraica.

Dal punto di vista nutrizionale, lo strutto è ricco di grassi saturi e contiene anche colesterolo, quindi dovrebbe essere consumato con moderazione. Tuttavia, ha anche un alto contenuto di acidi grassi monoinsaturi e vitamina D, che possono apportare benefici per la salute se consumati con moderazione nella dieta.