Gli scones sono piccoli paninetti veloci originari della Scozia, anche se sono diventati popolari in tutto il Regno Unito, Irlanda e in diverse parti del mondo. Si distinguono per la loro consistenza densa e friabile.
Ingredienti e Preparazione:
Gli ingredienti base degli scones includono farina, burro (o un altro grasso), lievito in polvere, zucchero (spesso in quantità variabile a seconda del tipo di scone) e un liquido come latte, panna o latticello. L'impasto viene preparato velocemente e non richiede tempi di lievitazione lunghi come il pane. Una volta formato, l'impasto viene appiattito e tagliato in forme tonde, triangolari o quadrate.
Varianti e Servizio:
Esistono innumerevoli varianti di scones, sia dolci che salati. Tra le versioni dolci più comuni troviamo gli scones con uvetta o ribes, mentre tra quelle salate si possono trovare scones al formaggio, alle erbe aromatiche o persino con pancetta.
Tradizionalmente, gli scones vengono serviti tiepidi con clotted cream e marmellata, in particolare durante l'ora del tè. In alcune regioni, vengono accompagnati anche con burro.
Differenze Regionali:
La ricetta e il metodo di preparazione degli scones possono variare significativamente a seconda della regione. Ad esempio, gli scones scozzesi tendono ad essere più leggeri e ariosi rispetto a quelli inglesi, che sono spesso più densi.
Consigli per la Preparazione:
Per ottenere scones perfetti, è fondamentale utilizzare ingredienti freddi e lavorare l'impasto il meno possibile. Questo aiuterà a evitare che gli scones diventino duri. È anche importante non sovra-lavorare l'impasto, perché ciò può portare allo sviluppo del glutine, rendendo gli scones meno teneri. La cottura deve avvenire in forno preriscaldato ad alta temperatura.
Ne Demek sitesindeki bilgiler kullanıcılar vasıtasıyla veya otomatik oluşturulmuştur. Buradaki bilgilerin doğru olduğu garanti edilmez. Düzeltilmesi gereken bilgi olduğunu düşünüyorsanız bizimle iletişime geçiniz. Her türlü görüş, destek ve önerileriniz için iletisim@nedemek.page