Cos'è santoreggia?

Ecco le informazioni sulla santoreggia in formato Markdown:

Santoreggia

La santoreggia è un genere di piante aromatiche, annuali o perenni, appartenente alla famiglia delle Lamiaceae. Ne esistono due tipologie principali usate in cucina e in erboristeria:

• Santoreggia montana (Santoreggia di montagna o invernale): È una pianta perenne, con un sapore più intenso e leggermente piccante. È considerata più potente a livello medicinale. Per maggiori dettagli vedi Santoreggia%20di%20montagna.
• Santoreggia hortensis (Santoreggia estiva o comune): È una pianta annuale, con un sapore più delicato e dolce. Per maggiori dettagli vedi Santoreggia%20estiva.

Utilizzi:

• Culinaria: La santoreggia è utilizzata per aromatizzare carni, legumi (in particolare fagioli, per facilitarne la digestione), verdure, salse e zuppe. Si sposa bene con piatti a base di uova e formaggi.
• Erboristeria: Tradizionalmente, la santoreggia è stata usata per le sue proprietà digestive, carminative (per ridurre il gonfiore addominale), antisettiche e balsamiche. Alcune fonti suggeriscono anche proprietà espettoranti e stimolanti. Per maggiori dettagli vedi Proprietà%20della%20santoreggia.
• Apicoltura: La santoreggia è una pianta mellifera, molto apprezzata dalle api.

Coltivazione:

La santoreggia è relativamente facile da coltivare, preferisce posizioni soleggiate e terreni ben drenati. Si può seminare in primavera o in autunno. La santoreggia montana, essendo perenne, richiede meno attenzioni rispetto alla varietà estiva. Per maggiori dettagli vedi Coltivazione%20della%20santoreggia.

Controindicazioni:

In genere, la santoreggia è considerata sicura se consumata in quantità moderate come spezia. Tuttavia, in caso di utilizzo a scopo terapeutico, è consigliabile consultare un medico o un erborista, soprattutto in gravidanza e allattamento. Non sono note interazioni farmacologiche significative, ma è sempre bene usare cautela.

Conservazione:

Le foglie di santoreggia possono essere utilizzate fresche o essiccate. Per essiccarle, si raccolgono i rametti prima della fioritura e si appendono in un luogo fresco e asciutto. Le foglie essiccate si conservano in contenitori ermetici al riparo dalla luce. Per maggiori dettagli vedi Conservazione%20della%20santoreggia.