Cos'è salmoriglio?

Il salmoriglio è una salsa tradizionale del Sud Italia, in particolare della Calabria e della Sicilia, usata principalmente per condire carne, pesce e verdure alla griglia o arrosto. È una salsa semplice ma saporita, caratterizzata dalla freschezza dei suoi ingredienti.

Gli ingredienti principali del salmoriglio sono:

• Olio extravergine d'oliva: Fondamentale per la consistenza e il sapore della salsa.
• Succo di limone: Conferisce acidità e freschezza.
• Aglio: Aggiunge un sapore pungente e caratteristico.
• Origano: Un'erba aromatica che contribuisce al profumo e al gusto mediterraneo.
• Prezzemolo: Apporta freschezza e un tocco erbaceo.
• Sale e pepe: Per bilanciare i sapori.

La preparazione è molto semplice: tutti gli ingredienti vengono mescolati e emulsionati per creare una salsa omogenea. A volte si aggiunge anche un po' di acqua per rendere la salsa più liquida.

Il salmoriglio è particolarmente adatto per accompagnare:

• Pesce spada alla griglia: https://it.wikiwhat.page/kavramlar/Pesce%20spada%20alla%20griglia
• Sarde alla griglia: https://it.wikiwhat.page/kavramlar/Sarde%20alla%20griglia
• Carne alla griglia: https://it.wikiwhat.page/kavramlar/Carne%20alla%20griglia (soprattutto tagli di carne magra)
• Verdure grigliate: https://it.wikiwhat.page/kavramlar/Verdure%20grigliate (melanzane, zucchine, peperoni)

È una salsa versatile che può essere personalizzata aggiungendo altri ingredienti come peperoncino per un tocco piccante, o altre erbe aromatiche come basilico o menta.