Cos'è sali?

I sali sono composti chimici derivati dalla reazione tra un acido e una base. Possono essere solidi, liquidi o gassosi, a seconda delle condizioni di temperatura e pressione. I sali sono generalmente composti ionici, cioè formati da ioni positivi (cationi) e ioni negativi (anioni).

I sali hanno molteplici utilizzi in vari settori, tra cui l'industria chimica, la produzione di fertilizzanti, la conservazione degli alimenti, la medicina e l'industria farmaceutica. Alcuni sali sono anche utilizzati nell'industria alimentare per conferire sapore, conservare o dare consistenza ai prodotti.

I sali possono essere divisi in diversi gruppi a seconda della loro composizione chimica. Alcuni esempi comuni di sali includono il cloruro di sodio (sale da cucina), il solfato di rame (utilizzato come fertilizzante), il cloruro di calcio (usato come additivo alimentare) e il cloruro di ammonio (utilizzato in molte applicazioni industriali).