La rosticciana è un piatto a base di carne di maiale, precisamente le costine, che vengono cotte alla griglia, arrostite o brasate. È un piatto tipico della cucina italiana, particolarmente diffuso nelle regioni del centro-nord come Toscana, Emilia-Romagna e Lombardia.
Le costine vengono spesso marinare con ingredienti come olio d'oliva, aglio, pepe nero, rosmarino e vino bianco prima di essere cotte, per conferire loro un sapore più ricco e intenso. Vengono poi cotti lentamente sulla griglia o in forno fino a raggiungere una consistenza tenera e succulenta.
La rosticciana è un piatto molto apprezzato per il suo gusto rustico e saporito, ed è spesso servito con contorni come patate arrosto, verdure grigliate o insalata fresca. È una pietanza ideale per essere gustata in compagnia, magari durante un barbecue all'aperto o una grigliata tra amici.
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