La quagliata è un latticino fresco ottenuto dalla coagulazione del latte con l'aggiunta di caglio. Viene spesso consumata come dessert, dolcificata con zucchero o miele e aromatizzata con vaniglia o cannella. La consistenza della quagliata è morbida e cremosa, simile a quella dello yogurt o della ricotta fresca. È un alimento ricco di proteine, calcio e vitamine del gruppo B, che lo rendono particolarmente nutriente e salutare. La quagliata può essere consumata da sola o utilizzata come ingrediente in numerosi piatti dolci e salati.
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