La pilsner è uno stile di birra originario della città di Plzeň, in Repubblica Ceca. È una delle birre più popolari al mondo e fa parte della famiglia delle birre pale lager.
La pilsner si caratterizza per il suo colore dorato, la sua limpida trasparenza e una schiuma bianca e persistente. Ha un sapore morbido e leggero, con un equilibrio tra il dolce del malto e l'amarezza del luppolo. Generalmente ha livelli di amaro moderati, con un'effervescenza delicata.
La pilsner è una birra che viene prodotta utilizzando una fermentazione bassa e una maturazione a temperature molto basse. È inoltre caratterizzata da un utilizzo abbondante di luppolo, che conferisce alla birra il suo aroma distintivo e rende la sua luppolatura più evidente rispetto ad altri stili di birra.
Questa birra viene prodotta in tutto il mondo, ma la sua origine è strettamente legata alla città di Plzeň. Nel 1842, i birrai della città svilupparono un nuovo metodo di produzione della birra che portò alla creazione della pilsner. Questa innovazione ebbe un grande successo e la birra di Plzeň divenne famosa in tutto il mondo.
Oggi, la pilsner è un grande classico delle birre commerciali e artisanali ed è ampiamente apprezzata per la sua bevibilità e il suo gusto fresco e dissetante.
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