Cos'è pilsner?

La Pilsner è un tipo di birra lager chiara originaria della città di Plzeň (Pilsen in tedesco), nell'odierna Repubblica Ceca. Fu prodotta per la prima volta nel 1842.

• Caratteristiche Principali: Le pilsner sono note per il loro colore dorato chiaro, la schiuma bianca densa e il sapore fresco e luppolato. Spesso presentano un aroma floreale o erbaceo derivante dai luppoli utilizzati.

• Processo di Produzione: La pilsner è prodotta utilizzando il metodo di fermentazione lager, che prevede la fermentazione a basse temperature. Gli ingredienti tipici includono malto d'orzo chiaro, luppoli nobili (come Saaz, Hallertau Mittelfrüh, o Tettnanger) e acqua dolce.

• Tipi di Pilsner: Esistono diverse varianti di pilsner, tra cui la Pilsner Ceca (bohemian pilsner), generalmente più morbida e maltata, e la Pilsner Tedesca (german pilsner o pils), più secca e amara.

• Abbinamenti Gastronomici: La pilsner è una birra versatile che si abbina bene a una vasta gamma di cibi, tra cui piatti leggeri come insalate, frutti di mare, pollame e formaggi freschi. La sua freschezza e il suo amaro bilanciano bene i cibi più grassi.