La manteca è un grasso animale solido ottenuto dalla fusione e dalla purificazione del grasso di maiale. Viene utilizzata in cucina per friggere, cuocere e arrostire alimenti, grazie al suo alto punto di fumo e al suo sapore ricco e burroso. È anche utilizzata in pasticceria e nella produzione di saponi e cosmetici. La manteca è molto diffusa in alcune cucine latinoamericane, in particolare quella messicana e quella centroamericana. È un alimento ricco di grassi saturi, quindi è consigliabile consumarla con moderazione.
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