Cos'è malvasia?

Malvasia

La Malvasia è un'ampia e antica famiglia di vitigni, sia bianchi che neri, originari del Mediterraneo. Sono noti per la produzione di vini aromatici, spesso dolci, ma anche secchi. La denominazione "Malvasia" deriva da Monemvasia, un porto medievale nel Peloponneso, in Grecia, che era un importante centro commerciale per questi vini.

• Caratteristiche Generali: I vini Malvasia sono spesso caratterizzati da aromi intensi di frutta (albicocca, pesca, agrumi), fiori (rosa, gelsomino) e spezie. A seconda della varietà e dello stile di vinificazione, possono variare da vini leggeri e secchi a vini ricchi, dolci e ossidativi. La Malvasia Bianca è la più diffusa e comprende diverse sottovarietà.

• Varietà: Esistono numerose varietà di Malvasia, tra cui:

  • Malvasia Bianca di Candia: Una delle varietà più diffuse, utilizzata per produrre vini secchi e dolci in diverse regioni.
  • Malvasia Istriana: Molto diffusa in Istria (Croazia e Slovenia) e nel Friuli (Italia), produce vini secchi freschi e aromatici.
  • Malvasia delle Lipari: Utilizzata per produrre il passito di Malvasia delle Lipari, un vino dolce rinomato.
  • Malvasia di Casorzo: Originaria del Piemonte, utilizzata per produrre vini dolci frizzanti.
  • Malvasia Nera: Una varietà a bacca rossa utilizzata per produrre vini rossi leggeri e aromatici, spesso con note speziate.

• Distribuzione Geografica: La Malvasia è coltivata in molte regioni del mondo, tra cui Italia, Grecia, Spagna, Portogallo (dove è conosciuta come Boal), California, Australia e Argentina. In Italia, è particolarmente diffusa in Veneto, Friuli-Venezia Giulia, Sicilia e Sardegna.

• Stili di Vino: La Malvasia viene utilizzata per produrre una vasta gamma di stili di vino, tra cui:

  • Vini secchi: Vini bianchi freschi e aromatici, ideali come aperitivo o in abbinamento a piatti leggeri.
  • Vini dolci: Vini passiti o liquorosi, con aromi intensi di frutta matura e spezie, perfetti per accompagnare dessert o formaggi erborinati. La Vinificazione dei vini dolci spesso include l'appassimento delle uve.
  • Vini spumanti: Vini frizzanti o spumanti, spesso dolci, con aromi fruttati e floreali.

• Abbinamenti Gastronomici: Gli abbinamenti variano a seconda dello stile del vino. I vini secchi si abbinano bene a frutti di mare, insalate e piatti leggeri a base di verdure. I vini dolci si abbinano a dessert, pasticceria secca, formaggi erborinati e frutta secca. I vini rossi a base di Malvasia Nera si abbinano a piatti di carne leggeri e pasta con sughi a base di pomodoro. Il terroir influenza notevolmente le caratteristiche del vino, quindi le raccomandazioni possono variare in base alla regione di produzione.