Cos'è makanai?

"Makanai" è un termine giapponese che si riferisce a cibi speciali o ingredienti utilizzati nei ristoranti o nelle case delle geishe a Kyoto. Questi cibi vengono preparati con gli avanzi o con ingredienti di scarsa qualità, ma vengono elaborati in modo creativo e delizioso. I makanai sono spesso utilizzati durante le feste e gli eventi speciali. Inoltre, il termine "makanai" può anche riferirsi alla tradizione delle sarte che viaggiavano con i samurai, fornendo loro il cibo e altri servizi durante i loro spostamenti.