Cos'è levistico?

Il levistico, scientificamente noto come Levisticum officinale, è una pianta perenne appartenente alla famiglia delle Apiaceae. È originario dell'Europa centrale e occidentale e viene spesso coltivato come erba aromatica e medicinale.

Caratterizzato da un aroma intenso e da un sapore simile al sedano, il levistico viene comunemente utilizzato come condimento nelle cucine europee, specialmente in Germania, Polonia e Russia. Le sue foglie e il suo stelo possono essere utilizzati freschi o essiccati per insaporire brodi, salse, zuppe, insalate, ripieni e altre preparazioni culinarie.

Dal punto di vista medicinale, il levistico è noto per le sue proprietà diuretiche, antispasmodiche, antinfiammatorie e digestive. Può essere utilizzato nella preparazione di tisane per alleviare problemi di digestione, flatulenza, crampi addominali e disturbi urinari.

La pianta del levistico può raggiungere un'altezza di oltre un metro e presenta foglie grandi e lucide di forma lanceolata. Produce fiori gialli o verdi che si sviluppano in ombrelle a varieghi.

Si consiglia di piantare il levistico in un terreno ricco di sostanza organica e che dreni bene l'acqua. È una pianta resistente che preferisce posizioni soleggiate. La raccolta delle foglie e dei semi può avvenire durante la stagione estiva, mentre le radici possono essere raccolte in autunno.

Tuttavia, è importante fare attenzione quando si utilizza il levistico, in quanto alcune persone possono essere sensibili ai suoi oli essenziali e manifestare sintomi di allergia. Si consiglia di consultare un medico o un esperto prima di utilizzare il levistico a scopi medicinali.