Cos'è izakaya?

Izakaya: La Taverna Giapponese

Un izakaya (居酒屋) è un tipo di locale giapponese informale che funge da incrocio tra un pub, una taverna e un ristorante. Sono luoghi popolari per bere dopo il lavoro, socializzare con gli amici e gustare una vasta gamma di piccoli piatti in stile tapas.

Caratteristiche Principali:

• Atmosfera: Gli izakaya sono noti per la loro atmosfera rilassata e vivace. Spesso presentano decorazioni tradizionali giapponesi come lanterne di carta, calligrafie e arredi in legno.

• Menu: Il menu tipico di un izakaya è molto vario e offre una selezione di bevande alcoliche, tra cui birra, sake (vino di riso), shochu (distillato) e cocktail. Il cibo è generalmente servito in piccole porzioni, progettate per essere condivise, e include piatti come yakitori (spiedini di pollo), sashimi, tempura, edamame, tofu fritto e una varietà di piatti a base di pesce.

• Servizio: Spesso, gli izakaya utilizzano un sistema di ordinazione in cui i clienti chiamano i camerieri urlando "Sumimasen!" (scusi!). Alcuni moderni izakaya utilizzano tablet per ordinare. Di solito si paga al tavolo.

• Costo: I prezzi negli izakaya variano, ma in generale sono più economici rispetto ai ristoranti formali.

• Etichetta: E' consuetudine ordinare una bevanda subito dopo essersi seduti. Condividere i piatti con gli altri commensali è parte integrante dell'esperienza izakaya. È considerato educato versare da bere ai tuoi compagni di tavolo (e lasciare che lo facciano a te).

Differenze regionali: Esistono diverse tipologie di izakaya con specialità regionali. Ad esempio, un kushikatsu-ya si specializza in spiedini fritti, mentre un robatayaki cuoce i cibi su un braciere aperto.

In sintesi, l'izakaya è un'istituzione culturale giapponese che offre un'esperienza unica e conviviale, dove si può gustare cibo delizioso, bevande rinfrescanti e buona compagnia.