Cos'è habanero?

Il habanero è un tipo di peperoncino molto piccante originario del Messico e della regione dei Caraibi. È caratterizzato da un sapore fruttato e ardente, con un elevato grado di piccantezza che può variare da 100.000 a 350.000 unità di Scoville, rendendolo uno dei peperoncini più piccanti al mondo.

Il habanero è di solito di forma piccola, di colore verde o arancione brillante quando maturo, e può essere consumato fresco, essiccato, sott'aceto o in polvere. Viene utilizzato per aggiungere piccantezza e sapore a salse, condimenti, piatti di carne e pesce, e anche per la produzione di salse piccanti.

È importante maneggiare i habanero con attenzione, poiché il loro olio piccante può bruciare la pelle e causare irritazioni se non ci si lava accuratamente le mani dopo averli manipolati. La sensazione di piccantezza del habanero può essere attenuata consumando latte o yogurt, pane o riso.