Cos'è gombo?

Il gombo, noto anche come okra o lady's finger, è una pianta erbacea appartenente alla famiglia delle Malvaceae. È originario dell'Africa e viene coltivato in molte regioni tropicali e subtropicali del mondo.

Il frutto del gombo è una capsula di forma allungata, di colore verde e in genere ricoperto da una sostanza mucilaginosa che lo rende particolarmente adatto per addensare zuppe e stufati. Il suo sapore è delicato e leggermente erbaceo.

Il gombo è ricco di fibre, vitamina C, vitamina K e minerali come il magnesio e il manganese. Ha anche proprietà antiossidanti e anti-infiammatorie.

Viene utilizzato in numerose cucine del mondo, specialmente in quelle africane, indiane e della cucina creola del sud degli Stati Uniti. Viene solitamente saltato in padella, aggiunto a zuppe o stufati, o fritto e servito come snack.

Il gombo è considerato un alimento salutare e nutriente, particolarmente adatto per coloro che seguono diete vegetariane o vegane. È inoltre molto versatile e può essere utilizzato in molteplici preparazioni culinarie.