Cos'è fugu?

Fugu è il nome giapponese del pesce palla, appartenente alla famiglia dei Tetraodontidae. Si tratta di un pesce di acqua salata diffuso nelle acque dell'Oceano Pacifico, particolarmente nelle acque attorno al Giappone.

Il fugu è noto per la sua carne delicata e prelibata, ma anche per la presenza di un veleno potentemente letale chiamato tetrodotossina che si trova in organi specifici come i reni, le ovaie e il fegato. Questo veleno può causare paralisi respiratoria e la morte se consumato in quantità eccessive.

Per questo motivo, in Giappone la preparazione e la vendita del fugu sono regolamentate da leggi molto rigide e solo chef altamente qualificati e autorizzati sono autorizzati a preparare questo piatto. Il fugu viene generalmente servito come sashimi o zuppa calda chiamata fugu chiri.

Il consumo di fugu è considerato una vera esperienza culinaria e molti appassionati di gastronomia si recano in Giappone per assaggiare questo piatto prelibato. Tuttavia, è importante prestare attenzione e consumare fugu solo presso ristoranti autorizzati per evitare rischi per la salute.