Echinopsis è un genere di piante della famiglia delle Cactaceae, originario delle regioni desertiche del Sud America, in particolare dell'Argentina, del Cile, del Paraguay e del Brasile. Sono caratterizzate da fusti carnosi, ricoperti da piccole spine e da fiori molto colorati che sbocciano durante la primavera e l'estate.
Le piante del genere Echinopsis sono molto apprezzate dagli appassionati di piante grasse e cactus per la loro bellezza e varietà di specie. Sono piante abbastanza facili da coltivare e richiedono poco mantenimento, preferiscono condizioni di luce solare diretta e un terreno ben drenato.
Tra le specie più conosciute di Echinopsis ci sono l'Echinopsis pachanoi, conosciuta comunemente come San Pedro, e l'Echinopsis oxygona, conosciuta come Queen of the Night per i suoi fiori notturni molto profumati. Queste piante sono spesso coltivate anche per le loro proprietà ornamentali e per la produzione di fiori dai colori vivaci.
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