Cos'è dazieri?

I dazieri sono un tipo di dolci tradizionali turchi, spesso consumati durante il Ramadan. Sono costituiti da un impasto sottile, simile a una pasta sfoglia, ripieno solitamente di formaggio fresco (spesso lor) o noci tritate. Dopo essere stati riempiti, vengono fritti o cotti al forno fino a doratura e croccantezza. Possono essere consumati caldi o freddi.

Ecco alcuni aspetti importanti dei dazieri:

• Tipologia: Sono considerati un tipo di börek, una famiglia di torte salate tipiche della cucina turca e dei Balcani.
• Ripieno: I ripieni comuni includono formaggio%20lor, noci tritate, o una combinazione di entrambi. Versioni più moderne possono prevedere ripieni dolci come marmellata o cioccolato.
• Preparazione: L'impasto viene steso molto sottile, riempito e poi piegato in varie forme (triangoli, rotoli, ecc.). La cottura avviene in forno o in padella, con l'aggiunta di olio o burro per la frittura.
• Occasione: Tradizionalmente consumati durante il mese sacro del Ramadan, sono apprezzati anche in altre occasioni come colazioni, merende o dessert.
• Varianti: Esistono diverse varianti regionali, che si differenziano per il tipo di ripieno, la forma e il metodo di cottura. Alcune versioni sono più dolci, altre più salate.