La capsaicina (8-metil-N-vanillil-6-nonenamide) è il componente attivo dei peperoncini del genere Capsicum. È un irritante per i mammiferi, inclusi gli esseri umani, e produce una sensazione di bruciore in qualsiasi tessuto con cui entra in contatto.
Caratteristiche Principali:
Usi:
Effetti Collaterali:
Neutralizzazione:
La capsaicina è una molecola non polare, quindi si dissolve meglio nei grassi o negli alcoli che in acqua. Per questo, bere latte (che contiene grassi) o mangiare yogurt è più efficace per alleviare la sensazione di bruciore rispetto a bere acqua. Il cibo acido come il succo di limone o lime può anche aiutare a neutralizzare.
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