Cos'è calzone?

Calzone

Il calzone è un piatto della cucina italiana, originario di Napoli. È essenzialmente una pizza piegata su se stessa prima della cottura, risultando in una sorta di "tasca" ripiena.

Ingredienti e Preparazione

L'impasto del calzone è lo stesso della pizza, a base di farina, acqua, lievito, sale e olio. Il ripieno può variare notevolmente a seconda delle preferenze, ma gli ingredienti tipici includono:

• Ricotta: Un formaggio fresco e cremoso, spesso usato come base per il ripieno. Vedi https://it.wikiwhat.page/kavramlar/Ricotta.
• Mozzarella: Un altro formaggio fondamentale, che si scioglie bene durante la cottura. Vedi https://it.wikiwhat.page/kavramlar/Mozzarella.
• Salumi: Come prosciutto cotto, salame o prosciutto crudo.
• Verdure: Come pomodori, spinaci o funghi. Vedi https://it.wikiwhat.page/kavramlar/Verdure.
• Pomodoro: Spesso utilizzato sia nel ripieno che come salsa di accompagnamento. Vedi https://it.wikiwhat.page/kavramlar/Pomodoro.

La preparazione consiste nello stendere l'impasto a forma di disco, farcirlo su una metà, piegare l'altra metà sopra il ripieno e sigillare i bordi. Il calzone viene poi cotto al forno, oppure, in alcune varianti, fritto.

Varianti Regionali

Esistono diverse varianti regionali del calzone, ognuna con i propri ingredienti caratteristici. Ad esempio, in alcune zone si aggiungono uova sode o altre tipologie di formaggi locali.

Differenza tra Calzone e Panzerotto

Spesso si confonde il calzone con il https://it.wikiwhat.page/kavramlar/Panzerotto, un'altra specialità del Sud Italia. La principale differenza risiede nella cottura: il calzone è solitamente cotto al forno, mentre il panzerotto è sempre fritto. Inoltre, il panzerotto è generalmente più piccolo del calzone.