Cos'è burrito?

Burrito

Il burrito è un piatto tipico della cucina messicana, composto da una tortilla di farina di grano riempita con vari ingredienti.

Origini e Storia: L'origine del burrito è incerta, ma si pensa che sia nato nel nord del Messico, probabilmente a Ciudad Juárez. La parola "burrito" significa "asinello" in spagnolo e si pensa che il nome derivi dalla forma arrotolata del cibo, simile a quella delle coperte che i lavoratori messicani usavano per trasportare i loro averi sui loro asini.

Ingredienti Tipici: I ripieni dei burritos variano ampiamente, ma alcuni ingredienti comuni includono:

• Carne: Carne%20asada (manzo alla griglia), pollo, maiale (carnitas o al pastor).
• Riso: Generalmente riso messicano, condito con pomodoro e spezie.
• Fagioli: Fagioli neri o fagioli pinto, spesso rifritti.
• Formaggio: Tipicamente formaggio cheddar o Monterey Jack.
• Salsa: Diverse varietà di salsa, come salsa roja, salsa verde o pico de gallo.
• Guacamole: Una salsa a base di avocado.
• Panna Acida: Per guarnire e aggiungere cremosità.
• Lattuga e Pomodori: Per freschezza.

Varianti: Esistono molte varianti regionali e personalizzate di burritos. Alcune delle varianti più conosciute includono:

• Mission Burrito: Originario di San Francisco, California, noto per le sue dimensioni generose e per l'inclusione di riso, fagioli, carne, formaggio, salsa, guacamole, panna acida e lattuga.
• California Burrito: Simile al Mission Burrito, ma spesso include patatine fritte o patate arrosto.
• Breakfast Burrito: Servito a colazione, con ripieni come uova, formaggio, salsiccia o pancetta e patate.
• Wet Burrito (Burrito Mojado): Coperto con salsa enchilada e formaggio fuso.

Come si mangia: Il burrito viene solitamente mangiato con le mani, tenendolo saldamente per evitare che si sfaldi. Può essere accompagnato da salse aggiuntive o contorni come guacamole e panna acida.