Cos'è bibimbap?

Il Bibimbap (비빔밥) è un piatto coreano popolare e versatile che significa letteralmente "riso misto". È composto da riso bianco caldo (o a volte riso integrale o riso all'orzo) sormontato da vari <a href="https://it.wikiwhat.page/kavramlar/namul">namul</a> (verdure saltate e condite) e <a href="https://it.wikiwhat.page/kavramlar/gochujang">gochujang</a> (pasta di peperoncino), salsa di soia o doenjang (pasta di soia fermentata). Spesso viene aggiunta anche un'uovo fritto e carne (solitamente manzo) affettata finemente.

Gli ingredienti vengono mescolati insieme energicamente appena prima di mangiare. La miscela vibrante di colori e sapori rende il bibimbap un piatto attraente e saporito.

Esistono diverse varianti regionali di bibimbap, tra cui:

• Jeonju Bibimbap: Considerato uno dei più famosi e raffinati, utilizza germogli di soia cotti con brodo di manzo e riso cotto in brodo di ossa di manzo.
• Jinju Bibimbap: Si distingue per l'uso di carne bovina cruda (yukhoe) e frutti di mare.
• Dolsot Bibimbap: Servito in una ciotola di pietra rovente (<a href="https://it.wikiwhat.page/kavramlar/dolsot">dolsot</a>), che continua a cuocere il riso sul fondo, creando uno strato croccante.

Il bibimbap è un piatto nutriente e completo, che fornisce una varietà di vitamine, minerali e proteine. È una scelta popolare sia per i buongustai che per coloro che cercano un pasto sano e gustoso. È considerato un simbolo della <a href="https://it.wikiwhat.page/kavramlar/cucina%20coreana">cucina coreana</a>.