Cos'è baguette?

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Baguette

La baguette è un tipo di pane francese lungo e stretto, facilmente riconoscibile dalla sua forma. È uno dei simboli più iconici della Francia.

• Caratteristiche Principali: La baguette è caratterizzata dalla sua crosta croccante e dalla mollica ariosa con grandi alveoli. La lunghezza standard di una baguette è di circa 65 cm, anche se possono variare.
• Ingredienti: Gli ingredienti base per una baguette sono: farina, acqua, lievito e sale.
• Processo di Lavorazione: La preparazione della baguette richiede un'attenta lavorazione e un lungo periodo di lievitazione, spesso utilizzando la tecnica del poolish o biga per esaltare il sapore. La cottura avviene in forno ad alta temperatura per ottenere la crosta dorata e croccante.
• Varianti: Esistono diverse varianti della baguette, tra cui la baguette moulée (impastata meccanicamente) e la baguette de tradition française (realizzata secondo specifiche normative che privilegiano la qualità degli ingredienti e la lavorazione artigianale).
• Consumo: La baguette è un alimento base nella dieta francese e viene consumata in molti modi: da sola, con burro e marmellata, per preparare panini o come accompagnamento per zuppe e insalate. È ideale da consumare fresca, poiché tende a indurire rapidamente.
• Conservazione: Per preservare la freschezza della baguette, è consigliabile conservarla in un sacchetto di carta o in un contenitore ermetico. Tuttavia, il pane fresco andrebbe consumato entro poche ore dalla cottura per apprezzarne al meglio le caratteristiche.