Cos'è angus?

Angus

Angus si riferisce tipicamente a una razza bovina di origine scozzese, nota per la sua carne di alta qualità. Ecco alcuni aspetti chiave:

• Razza Bovina: L'Angus è una razza bovina da carne originaria delle contee di Aberdeenshire e Angus in Scozia. È apprezzata per la sua carne, considerata marmorizzata e saporita. (https://it.wikiwhat.page/kavramlar/Razza%20Bovina)

• Caratteristiche Fisiche: I bovini Angus sono generalmente neri (sebbene esistano anche varietà rosse, dette Red Angus) e privi di corna (poll). Sono di taglia media e hanno una buona muscolatura.

• Qualità della Carne: La carne Angus è rinomata per la sua marezzatura, ovvero la distribuzione del grasso intramuscolare. Questa caratteristica contribuisce alla tenerezza, al sapore e alla succulenza della carne durante la cottura. (https://it.wikiwhat.page/kavramlar/Qualità%20della%20Carne)

• Allevamento: I bovini Angus sono allevati in tutto il mondo, grazie alla loro adattabilità e alle caratteristiche desiderabili della loro carne. Vengono spesso incrociati con altre razze per migliorare la qualità della carne e la produttività. (https://it.wikiwhat.page/kavramlar/Allevamento)

• Certificazioni: Esistono programmi di certificazione, come "Certified Angus Beef" (CAB), che garantiscono che la carne provenga da bovini che soddisfano specifici standard di qualità genetica e di allevamento. (https://it.wikiwhat.page/kavramlar/Certificazioni)

In sintesi, Angus è una razza bovina pregiata per la produzione di carne di alta qualità, nota per la sua marezzatura e il suo sapore.