Cos'è aldeidi?

Le aldeidi sono composti organici costituiti da un gruppo carbonilico (CHO) legato ad un atomo di carbonio. Sono caratterizzate dalla presenza del gruppo funzionale aldeidico e si differenziano dai chetoni per il fatto che il gruppo carbonilico è presente in posizione terminale nella catena carboniosa.

Le aldeidi sono ampiamente presenti in natura e sono responsabili di diversi odori e aromi caratteristici. Alcuni esempi di aldeidi comuni includono il formaldeide, l'acetaldeide, il benzaldeide e il vanillina.

Le aldeidi vengono comunemente utilizzate nelle industrie chimiche e farmaceutiche come reagenti nella sintesi di composti organici e come aromi e profumi in prodotti per la cura del corpo e nell'industria alimentare.

Dal punto di vista tossicologico, alcune aldeidi sono considerate irritanti per la pelle, gli occhi e le vie respiratorie e possono essere nocive se ingerite o inalate in quantità significative. È importante adottare precauzioni adeguate durante la manipolazione e l'utilizzo di aldeidi.