Cos'è aldeide?

Le aldeidi sono una classe di composti organici caratterizzati dalla presenza del gruppo funzionale -CHO. Esse si distinguono dai chetoni per la posizione del gruppo carbonilico, che nei primi è presente all'estremità della catena carboniosa mentre nei secondi è interna.

Le aldeidi sono comunemente prodotte attraverso l'ossidazione parziale degli alcoli primari e sono presenti in molti composti naturali, come ad esempio l'aldeide cinnamica che conferisce il caratteristico odore alla cannella.

Le aldeidi sono spesso impiegate come reagenti chimici in varie reazioni organiche, come ad esempio per la formazione di alcoli, acidi carbossilici o acetali. Alcune aldeidi sono utilizzate anche come profumi o aromi in prodotti cosmetici e alimentari.