Il riso glutinoso, noto anche come riso appiccicoso, riso dolce o riso perla, è un tipo di riso coltivato principalmente nel sud-est e nell'est dell'Asia e in alcune parti dell'Asia meridionale. Si distingue dagli altri tipi di riso per la sua particolare consistenza appiccicosa una volta cotto. Questa caratteristica è dovuta all'alto contenuto di amilopectina e al basso contenuto di amilosio, due tipi di amido.
Il riso glutinoso è un ingrediente chiave in molte cucine asiatiche. Alcuni esempi includono:
Il riso glutinoso richiede una preparazione specifica:
Come altri tipi di riso, il riso glutinoso fornisce carboidrati. Tuttavia, a causa del suo alto contenuto di amido, può avere un impatto maggiore sui livelli di zucchero nel sangue. È anche privo di glutine, il che lo rende adatto a persone con intolleranza al glutine, sebbene la sua denominazione possa trarre in inganno. È importante notare che Benefici%20Nutrizionali possono variare a seconda della varietà e della preparazione.
Il riso glutinoso è ampiamente disponibile nei negozi di alimentari asiatici e online. Disponibilità è in aumento anche in altre regioni grazie alla crescente popolarità della cucina asiatica.
Ne Demek sitesindeki bilgiler kullanıcılar vasıtasıyla veya otomatik oluşturulmuştur. Buradaki bilgilerin doğru olduğu garanti edilmez. Düzeltilmesi gereken bilgi olduğunu düşünüyorsanız bizimle iletişime geçiniz. Her türlü görüş, destek ve önerileriniz için iletisim@nedemek.page