Cos'è trofie?

Le trofie sono un tipo di pasta tipica della Liguria, regione del nord Italia. Sono fatte a mano e hanno una forma allungata e ricurva, simile a un verme. Le trofie vengono tradizionalmente condite con pesto alla genovese, un condimento a base di basilico, pinoli, aglio, olio extravergine di oliva e formaggio grattugiato. Questo piatto è molto apprezzato nella cucina ligure e viene spesso servito durante le festività e le occasioni speciali. Le trofie possono anche essere condite con sughi a base di pomodoro, frutti di mare o verdure, a seconda dei gusti e delle tradizioni locali. Molte persone apprezzano la consistenza rustica e la forma unica delle trofie, che le rendono un piatto molto apprezzato dai buongustai.