Cos'è tabasco?

Tabasco

Il Tabasco è una salsa piccante prodotta negli Stati Uniti dalla McIlhenny Company. L'ingrediente principale è il peperoncino Capsicum frutescens varietà Tabasco, da cui prende il nome.

• Storia: La salsa Tabasco è stata creata nel 1868 da Edmund McIlhenny sull'isola di Avery, in Louisiana. McIlhenny piantò semi di peperoncino Tabasco che aveva ricevuto dal Messico e iniziò a sperimentare una salsa piccante usando aceto, sale e i peperoncini. https://it.wikiwhat.page/kavramlar/Storia%20del%20Tabasco

• Ingredienti e Produzione: La ricetta originale del Tabasco è semplice: peperoncini Tabasco schiacciati, sale e aceto di vino bianco. I peperoncini vengono raccolti quando raggiungono il colore rosso vivo. Vengono macinati e mescolati con sale, quindi fatti fermentare in botti di quercia bianca per un periodo di tre anni. Successivamente, vengono mescolati con aceto e imbottigliati. https://it.wikiwhat.page/kavramlar/Ingredienti%20del%20Tabasco

• Varietà: Oltre alla salsa Tabasco originale, la McIlhenny Company produce diverse varianti con diversi livelli di piccantezza e aromi, tra cui Jalapeño, Habanero, Chipotle, Garlic, Buffalo Style e Sweet & Spicy. https://it.wikiwhat.page/kavramlar/Varietà%20di%20Tabasco

• Utilizzo: Il Tabasco è utilizzato come condimento per una vasta gamma di piatti, tra cui uova, pizza, zuppe, salse, carne e frutti di mare. Aggiunge un tocco piccante e acido che esalta il sapore degli alimenti. https://it.wikiwhat.page/kavramlar/Utilizzo%20del%20Tabasco

• Scala di Scoville: La salsa Tabasco originale ha un punteggio compreso tra 2.500 e 5.000 unità di Scoville (SHU), che misura la piccantezza dei peperoncini. https://it.wikiwhat.page/kavramlar/Scala%20di%20Scoville%20del%20Tabasco