Cos'è strangozzi?

Gli strangozzi sono un tipo di pasta fatta in casa tipica dell'Umbria, una regione centrale dell'Italia. Si tratta di una pasta all'uovo, simile a dei grossi spaghetti, che viene tradizionalmente condita con sughi a base di carne, funghi o tartufi.

Gli strangozzi si distinguono dagli spaghetti per la loro forma irregolare e rustica, che li rende perfetti per catturare i condimenti. Possono essere fatti a mano, tirando la pasta con le mani per creare una forma lunga e sottile, o con l'uso di uno speciale attrezzo chiamato "chitarra", che produce strisce quadrate di pasta.

Questo piatto è molto popolare nella cucina umbra e viene spesso servito durante le festività e le occasioni speciali. Gli strangozzi sono generalmente considerati un piatto confortante e ricco, perfetto da gustare in compagnia di famiglia e amici.