Cos'è shawarma?

Lo shawarma è un piatto di carne arrostita lentamente su uno spiedo verticale, tipico dell'Asia Occidentale e del Mediterraneo. La carne tradizionalmente utilizzata per lo shawarma è l'agnello, ma oggi viene preparato anche con pollo o manzo. La carne viene marinata con una miscela di spezie, come cumino, coriandolo, paprika e aglio, che donano un sapore ricco e aromatico.

Dopo essere stata marinata, la carne viene infilzata sullo spiedo in uno strato sottile e poi girata e arrostita lentamente vicino a una fonte di calore. Durante la cottura, il grasso della carne si scioglie, donando alla carne una consistenza succulenta e morbida.

Lo shawarma è spesso servito in diversi modi. Può essere servito avvolto in un flatbread sottile chiamato pita o roti, accompagnato da verdure, salse e condimenti come tahini, salsa di pomodoro, cetriolini sottaceti o cipolle. Può essere anche servito su un piatto, con riso, verdure e pane.

Questo piatto è diventato molto popolare in tutto il mondo, soprattutto grazie ai negozi di kebab e ai ristoranti che offrono cucina mediorientale. Oggi è possibile trovare lo shawarma in molte diverse varianti, a seconda dei gusti e delle tradizioni culinarie dei diversi paesi. È un piatto gustoso, soddisfacente e molto apprezzato per la sua varietà di sapori e condimenti.