Ecco le informazioni su sabayon in formato Markdown:
Il sabayon (o zabaione, in italiano) è una crema dolce a base di tuorli d'uovo, zucchero e un liquido aromatico, solitamente vino dolce come il Marsala, lo spumante o il Vin Santo. Può essere servito caldo o freddo e viene spesso utilizzato come dessert a sé stante o come salsa per frutta fresca, biscotti o dolci.
La preparazione del sabayon prevede la frustatura energica degli ingredienti a bagnomaria finché la crema non diventa spumosa e soffice. La chiave per un sabayon perfetto è la temperatura: il bagnomaria deve essere caldo, ma non bollente, per evitare che le uova si rapprendano.
Il sabayon è un dolce di origini antiche e la sua storia è avvolta nella leggenda. Si dice che sia stato inventato a Venezia nel XVI secolo da un condottiero di nome Giovanni Baglioni (da cui il nome "zabaglione", poi italianizzato in "sabayon").
Alcune varianti del sabayon prevedono l'aggiunta di altri ingredienti, come:
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