Cos'è sabayon?

Il sabayon è un dessert tradizionale italiano a base di uova, zucchero e vino dolce (solitamente marsala), che viene fatto montare a lungo a bagnomaria per ottenere una consistenza leggera e spumosa. Può essere servito da solo o come guarnizione per frutta fresca, dolci al forno o gelato. Viene spesso consumato durante le festività natalizie in Italia. Il nome "sabayon" deriva probablemente dal termine francese "sabayon", che significa "zabaione", una bevanda simile preparata mescolando uova, zucchero e vino dolce.